Braised Swiss Chard with Currants and Feta

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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This vibrant vegetarian side dish of braised Swiss chard with currants and feta offers a sophisticated balance of flavours and textures. The earthy depth of the Swiss chard is beautifully offset by the burst of sweetness from the dried currants and the sharp, creamy finish of the crumbled feta. By cooking the stalks and leaves separately, you ensure the stems are perfectly tender while the greens retain their delicate structure and rich colour.

Quick to prepare and naturally nutritious, this recipe is a versatile addition to any midweek meal or festive spread. It pairs exceptionally well with roasted root vegetables, a simple lemon risotto, or even served as a topping for crusty sourdough toast. Whether you are looking for a healthy way to use seasonal greens or a colourful accompaniment for your next Sunday roast, this dish provides a Mediterranean-inspired touch that is both comforting and light.

Ingredients for Braised Swiss Chard with Currants and Feta

1 (1-pound) bunch Swiss chard
1 grande gousse d'ail, finement hachée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillères à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
45ml de raisins secs
80ml d'eau
45g feta, crumbled (80ml )

How to make Braised Swiss Chard with Currants and Feta

Cut stems and centre ribs from chard, discarding any tough parts near base, then cut stems and ribs crosswise into 3/4-inch-thick slices. Coarsely chop leaves.

Cook garlic in oil in a 4-quart heavy pot over moderately low heat, stirring occasionally, until pale golden, 1 to 2 minutes. Add chard stems and ribs, salt, and pepper and cook, stirring occasionally, 4 minutes. Add currants and cook, stirring, until plump, about 1 minute. Add chard leaves and water and increase heat to moderate, then cook, covered, stirring occasionally, until leaves are tender, about 5 minutes. Remove from heat and stir in feta.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.