Hash de choux de Bruxelles avec échalotes caramélisées

Ingrédients pour Hash de Choux de Bruxelles aux Échalotes Caramélisées

• 6 cuillères à soupe (3/4 de bâton) de beurre, divisé

• 230 g d'échalotes, finement tranchées

• Gros sel casher

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

• 4 cuillères à café de sucre

• 675g de choux de Bruxelles, équeutés

• 45ml d'huile d'olive extra-vierge

• 240 ml d'eau

Faites fondre 45 ml de beurre dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez les échalotes ; saupoudrez de gros sel kasher et de poivre. Faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées, environ 10 minutes. Ajoutez le vinaigre et le sucre. Remuez jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et glacés, environ 3 minutes.

Coupez les choux de Bruxelles en deux dans le sens de la longueur. Tranchez dans le sens de la longueur en fines lamelles (1/8 pouce). Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les choux; saupoudrez de sel et de poivre. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords, 6 minutes. Ajoutez 240 ml d'eau et 45 ml de beurre. Faites revenir jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau s'évapore et que les choux soient tendres mais encore d'un vert vif, 3 minutes. Ajoutez les échalotes; assaisonnez avec du sel et du poivre.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.