Soupe de courge musquée et pomme

Ingrédients pour la soupe de courge musquée et pomme

• 2 cuillères à soupe (1/4 de bâton) de beurre

• 1 gros oignon, haché

• 1/2 cuillères à café de muscade moulue

• 1,9 kg de courge butternut, pelée, épépinée, coupée en cubes de 2,5 cm

• 1025ml (ou plus) de bouillon de légumes

• 1 pomme Gala, pelée, épépinée, coupée en dés

• 120ml de jus de pomme

• Crème aigre légère

• Ciboulette fraîche hachée

Comment préparer une soupe de courge musquée et pomme

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et la muscade; faire revenir jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer, environ 5 minutes. Ajouter la courge, 1025 ml de bouillon, la pomme et le jus de pomme. Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que la courge et la pomme soient tendres, environ 30 minutes. En travaillant par lots, mixer la soupe dans un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse. Remettre la soupe dans la casserole. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Portez la soupe à ébullition, en ajoutant plus de bouillon si désiré. Versez la soupe dans des bols. Garnissez de crème aigre et de ciboulette.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.