Carrots with Shallots, Sage, and Thyme

Ingredients for Carrots with Shallots, Sage, and Thyme

• 1.4kg carrots, peeled

• 240ml chicken stock or reduced-sodium chicken broth

• 230 g d'échalotes, finement tranchées

• 1/2 bâton de beurre non salé

• 60g chopped sage

• 1 cuillère à soupe de thym finement haché

• 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée

Cut carrots into 3-by 1/2-inch sticks.

Bring stock to a boil with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper in a 12-inch heavy skillet. Add carrots and simmer, covered, until just tender, about 15 minutes.

Remove lid and boil until most of liquid has evaporated, about 5 minutes. Transfer carrots to a bowl and wipe out skillet.

Cook shallots in butter with 1/2 teaspoons each of salt and pepper in skillet over medium heat, stirring occasionally, until golden- brown, about 6 minutes.

Add sage, thyme, and nutmeg and cook, stirring, until very fragrant, 1 to 2 minutes.

Remove from heat and return carrots to skillet, tossing to coat. Season with salt and pepper.

Josmeyer Les Folastries Gewürztraminer '05

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.