Kugel de chou-fleur et de poireau avec croûte aux amandes et aux herbes

Ingrédients pour le Kugel de chou-fleur et de poireau avec croûte aux amandes et aux herbes

• 8 tasses de bouquets de chou-fleur (issus de 2 têtes moyennes de chou-fleur)

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

• 950 ml de poireaux grossièrement hachés (parties blanches et vert pâle)

• provenant de 3 gros

• 6 cuillères à soupe de farine de matzo non salée

• 3 gros œufs

• 1/2 tasse de persil frais haché, divisé

• 1/2 tasse d'aneth frais haché, divisé

• 1 1/2 cuillères à café de sel

• 1/2 cuillères à café de poivre noir grossièrement moulu

• 50 g d'amandes, grillées, hachées

Faites cuire le chou-fleur dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10 minutes. Égouttez ; transférez dans un grand bol et écrasez grossièrement à l'aide d'un presse-purée.

Chauffer 45 ml d'huile dans une grande poêle lourde à feu moyen-vif. Ajoutez les poireaux et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à colorer, environ 5 minutes. Ajoutez le mélange de poireaux au chou-fleur. Incorporez la farine de matzo. Battez les œufs, 1 cuillère à soupe de persil, 1 cuillère à soupe d'aneth, du sel et du poivre dans un petit bol pour mélanger ; incorporez au mélange de chou-fleur.

Badigeonnez un plat de cuisson de 11x7 pouces avec 1 cuillère à soupe d'huile. Répartissez uniformément le mélange de chou-fleur dans le plat préparé. Mélangez les amandes, les 7 cuillères à soupe restantes de persil, 110 ml d'aneth et 2 cuillères à soupe d'huile dans un bol moyen pour mélanger. Saupoudrez uniformément sur le kugel. (Peut être préparé 8 heures à l'avance. Couvrez et réfrigérez.)

Préchauffez le four à 177°C. Faites cuire la kugel à découvert jusqu'à ce qu'elle soit prise au centre et commence à dorer en haut, environ 35 minutes. Laissez reposer 10 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.