Cauliflower, White Bean, and Feta Salad

Ingredients for Cauliflower, White Bean, and Feta Salad

• 80ml d'huile d'olive

• 1 cuillère à café de romarin frais haché

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

• 2 1/2 teaspoons finely grated lemon peel

• 1 1/2 cuillères à café de sel

• 1/2 cuillères à café de poivre noir moulu

• 1 medium head of cauliflower, trimmed, cut into small florets (about 3 cups)

• 1 (425g) can white beans (such as Great Northern or navy beans), drained

• 2 large heads of Belgian endive, trimmed, halved lengthwise, then thinly sliced crosswise

• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée

• 2 teaspoons chopped fresh parsley

• 1/2 cup crumbled feta cheese (about 90g )

How to make Cauliflower, White Bean, and Feta Salad

Combine oil and rosemary in small saucepan. Stir over medium heat just until fragrant, about 1 minute. Cool.

Whisk lemon juice, vinegar, lemon peel, salt, and pepper in small bowl.

Combine cauliflower, beans, endive, chives, parsley, and rosemary oil in medium bowl; toss. Mix in cheese. Add lemon juice mixture and toss to coat. Season salad with salt and pepper.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.