Soupe de céleri-rave et carottes

Ingrédients pour la soupe de céleri-rave et carottes

• 1/2 gros céleri-rave, pelé, haché

• 230g de carottes, épluchées, coupées

• 60ml de yaourt nature au lait entier

• 2 cuillères à soupe de miel

• 2 cuillères à café de coriandre moulue

• 1 cuillère à café de gingembre pelé finement râpé

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• Feuilles de céleri et pomme Granny Smith hachée (pour servir)

Placez le céleri-rave et les carottes dans une grande casserole; ajoutez 1450 ml d'eau. Portez à ébullition à feu moyen; faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 30 à 35 minutes. Laissez refroidir légèrement. Réduisez en purée dans un mixeur avec du yaourt, du miel, de la coriandre et du gingembre jusqu'à obtenir une consistance lisse; assaisonnez avec du sel et du poivre.

Servir la soupe garnie de feuilles de céleri et de pomme.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.