Beignets de riz au cheddar

Ingrédients pour Beignets de Riz au Cheddar

• 240 ml d'eau

• 240ml de lait entier

• 240ml (200g) de riz blanc à grains longs

• 110g de Cheddar fort grossièrement râpé (350g)

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli

• 3 oignons verts, finement hachés

• 1 1/4 cuillères à café de sel

• 1/2 cuillères à café de poivre noir

• 2 gros œufs, légèrement battus

• 350ml de chapelure fine sèche nature

• Environ 1450 ml d'huile végétale

• Accompagnement : sauce de trempette au vinaigre et piment

• un thermomètre à friture

Comment préparer des beignets de riz au cheddar

Portez l'eau et le lait à ébullition complète dans une casserole lourde de 2 à 2 1/2 pintes. Incorporez le riz, puis couvrez avec un couvercle hermétique et réduisez le feu au minimum. Faites cuire le riz, sans le déranger, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre, environ 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer, couvert, 5 minutes. Égrenez le riz avec une fourchette, puis transférez-le dans un grand bol et incorporez le fromage, le beurre, les oignons nouveaux, 3/4 cuillères à café de sel et 1/4 cuillères à café de poivre jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Laissez refroidir, en remuant de temps en temps, 15 minutes, puis incorporez les œufs jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Mélangez la chapelure et le reste de 1/2 cuillères à café de sel et 1/4 cuillères à café de poivre dans un autre grand bol.

En travaillant par petites quantités, déposez des cuillerées à soupe bombées de mélange de riz dans la chapelure, en les roulant pour les enrober et en retirant l'excédent, puis transférez-les sur un plateau. Chauffez 1 1/2 pouces d'huile dans une marmite lourde de 4 litres à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 185°C sur le thermomètre, puis faites frire les beignets en 4 lots, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes par lot. Transférez-les avec une écumoire sur du papier absorbant pour les égoutter. Ramenez l'huile à 185°C entre les lots.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.