Cheddar Rice Fritters

Ingredients for Cheddar Rice Fritters

• 240 ml d'eau

• 240ml de lait entier

• 240ml (200g) long-grain white rice

• 110g coarsely grated sharp Cheddar (350g )

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli

• 3 oignons verts, finement hachés

• 1 1/4 cuillères à café de sel

• 1/2 cuillères à café de poivre noir

• 2 gros œufs, légèrement battus

• 350ml fine dry plain bread crumbs

• About 1450ml vegetable oil

• Accompaniment: chilli vinegar dipping sauce

• un thermomètre à friture

Bring water and milk to a full boil in a 2- to 2 1/2-quart heavy saucepan. Stir in rice, then cover with a tight-fitting lid and reduce heat to low. Cook rice, undisturbed, until liquid is absorbed and rice is tender, about 15 minutes. Remove from heat and let stand, covered, 5 minutes. Fluff rice with a fork, then transfer to a large bowl and stir in cheese, butter, spring onions, 3/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper until cheese is melted. Cool, stirring occasionally, 15 minutes, then stir in eggs until combined well. Stir together bread crumbs and remaining 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper in another large bowl.

Working in small batches, drop rounded tablespoonfuls of rice mixture into bread crumbs, rolling to coat and knocking off excess, then transfer to a tray. Heat 1 1/2 inches oil in a 4-quart heavy pot over moderately high heat until it registers 185°C on thermometer, then fry fritters in 4 batches, stirring occasionally, until golden, about 3 minutes per batch. Transfer with a slotted spoon to paper towels to drain. Return oil to 185°C between batches.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.