Chilaquiles

Ingredients for Chilaquiles

• 950ml fried tortilla strips

• 300g Salsa Roja

• 4 œufs

• 300g shredded queso Oaxaca (or mozzarella or Jack cheese if unavailable)

• 60ml pickled jalapeños

• 1 avocado, cut lengthwise into 1/4-inch-thick slices

• 120ml chipotle crema, Greek yoghurt or labneh

• 1/2 bunch coriander, leaves

• 1/2 citron vert

• Une pincée de sel de mer

Preheat the oven to 204°C or the grill to low.

Add the tortillas to a medium oven-safe dish or cast-iron skillet. Top with the Salsa Roja and crack the eggs on top. Top the eggs with the cheese and bake or grill until the cheese is bubbling and just starting to brown. Garnish with the jalapeños, avocado, crema, and coriander and finish with a fresh squeeze of lime and a bit of sea salt.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.