Citrus-Glazed Carrots

Ingredients for Citrus-Glazed Carrots

• 1.1kg medium carrots, peeled, cut on diagonal into 1/4-inch-thick slices

• 475ml (or more) water

• 240ml de jus d'orange frais

• 120 ml de sucre

• 60ml de jus de citron vert frais

• 2 cuillères à soupe (1/4 de bâton) de beurre

• 2 1/2 teaspoons finely grated orange peel

• 2 cuillères à café de zeste de citron vert finement râpé

• 1 cuillère à café de sel

• 1 tablespoon chopped fresh parsley

Combine carrots and 475ml water in heavy large skillet. Add all remaining ingredients except parsley. If needed, add enough water to just cover carrots. Bring to boil, stirring until sugar dissolves. Boil just until carrots are crisp-tender, stirring occasionally, 8 to 9 minutes. Using slotted spoon, transfer carrots to medium bowl; cool. Boil cooking liquid in skillet until slightly reduced, about 5 minutes. Transfer to small bowl. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover carrots and cooking liquid separately; chill.

Bring reserved cooking liquid to boil in large skillet over medium-high heat. Add carrots and boil until just tender and liquid is thickened to light syrup consistency, stirring occasionally, about 5 minutes. Season with salt and pepper. Transfer to serving bowl. Sprinkle with parsley.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.