Corn Fritters with Salsa

Ingredients for Corn Fritters with Salsa

• 2 plum tomatoes, coarsely chopped

• 50g chopped white onion

• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

• 1 to 2 tablespoons chopped pickled jalapeño chillies

• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais

• 2 ears corn, shucked

• 1 gros œuf

• 120ml de lait

• 80ml yellow cornmeal

• 2 1/2 tablespoons plain flour

• 1/4 cuillères à café de sel

• 2 to 45ml vegetable oil

• Accompaniment: soured cream

Stir together all salsa ingredients and season with salt.

Cut corn kernels from ears and scrape cobs to extract juice, then discard cobs. Whisk together egg and milk until smooth and stir in cornmeal, flour, and salt. Stir in corn, including juice.

Heat 1 tablespoon oil in a 12-inch nonstick skillet over moderate heat until hot but not smoking, then drop in 2 tablespoons batter each for 4 fritters. Fry until lightly browned, about 2 minutes per side, and drain on paper towels. Make more fritters in same manner, adding oil as necessary.

Serve fritters with salsa.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.