Passer au contenu principal

Cracked Black Pepper Pull-Apart Biscuits

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

Respecte les directives éditoriales

These cracked black pepper pull-apart biscuits offer a sophisticated twist on a classic comfort food. This vegetarian side dish features a tender, flaky crumb achieved through a blend of plain and cake flours, enriched with plenty of butter and tangy buttermilk. The generous addition of freshly ground black pepper provides a subtle heat that cuts through the richness, while a finishing sprinkle of sea salt adds a delightful crunch to the golden crust.

Perfect for Sunday lunch or as an accompaniment to a warming autumn stew, these homemade rolls are designed to be shared. The pull-apart method ensures each biscuit stays moist and soft inside while developing crisp edges. Simply place the dish in the centre of the table and let guests help themselves to these savoury, buttery delights whilst they are still warm from the oven.

Ingredients for Cracked Black Pepper Pull-Apart Biscuits

  • 4 tablespoons (1/2 stick) unsalted butter, melted, divided, plus 230g (2 sticks), cut into pieces, softened

  • 500g de farine ordinaire

  • 250g cake flour

  • 2 cuillères à soupe de levure chimique

  • 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu

  • 2 cuillères à café de sel casher

  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

  • 120ml vegetable shortening

  • 600ml buttermilk

  • 1 cuillère à café de sel de mer en flocons

  • Two (8") cake pans or one (9x13") baking dish

How to make Cracked Black Pepper Pull-Apart Biscuits

Preheat oven to 218°C. Grease cake pans or baking dish with 1 tablespoon melted butter.

Combine plain flour, cake flour, baking powder, pepper, kosher salt, and bicarbonate of soda in a large bowl. Add shortening and 230g softened butter. Using your hands or a fork, mix just until mixture is coarse and mealy. Stir in buttermilk just until a shaggy dough forms.

Divide dough into 16 heaping 1/3-cup portions. Place 7 around the perimeter and 1 in the centre of each cake pan (or nestle all 16 into baking dish). Brush biscuits with remaining 3 tablespoons melted butter, sprinkle with sea salt, and bake until puffed and golden brown, 35–40 minutes. Let cool in pan 10 minutes. Invert onto a wire rack, then reinvert. Serve warm or at room temperature.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.

Historique de l'article

Les informations sur cette page sont examinées par des cliniciens qualifiés.

Article également disponible en Anglais, Allemand, Espagnol, Français, Italien, Portugais, Hindi, Hébreu, Arabe, and Suédois.

vérificateur d'éligibilité à la grippe

Demandez, partagez, connectez-vous.

Parcourez les discussions, posez des questions et partagez vos expériences sur des centaines de sujets de santé.

vérificateur de symptômes

Vous ne vous sentez pas bien ?

Évaluez vos symptômes en ligne gratuitement

Inscrivez-vous à la newsletter Patient

Votre dose hebdomadaire de conseils de santé clairs et fiables - rédigés pour vous aider à vous sentir informé, confiant et maître de la situation.

Veuillez entrer une adresse e-mail valide

En vous abonnant, vous acceptez notre Politique de confidentialité. Vous pouvez vous désabonner à tout moment. Nous ne vendons jamais vos données.