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Creamed Swiss Chard with Lemony Breadcrumbs

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This elegant vegetarian side dish transforms humble Swiss chard into a sophisticated accompaniment for any Sunday roast or midweek meal. The earthy flavour of the greens is beautifully balanced by a rich, velvety double cream sauce, providing a comforting texture that feels truly indulgent. By utilizing both the tender leaves and the crunchy stems, this recipe ensures nothing goes to waste while offering a delightful contrast in every bite.

To finish, a generous scattering of zesty, golden breadcrumbs adds a bright citrus lift and a much-needed crunch. It is an excellent way to introduce more leafy greens into your diet, particularly during the cooler months when chard is at its best. Serve this vibrant dish alongside roasted root vegetables or a simple pasta for a complete, restaurant-quality vegetarian experience at home.

Ingredients for Creamed Swiss Chard with Lemony Breadcrumbs

  • 120ml torn fresh breadcrumbs

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé

  • Sel casher

  • 2 large bunches Swiss chard, ribs and stems cut into 2" lengths, leaves torn into 2" pieces

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé

  • 2 medium shallots, sliced

  • Poivre noir fraîchement moulu

  • 180ml de crème double

How to make Creamed Swiss Chard with Lemony Breadcrumbs

Preheat oven to 204°C. Toss breadcrumbs, oil, and lemon zest on a rimmed baking sheet; season with salt. Toast, tossing once, until golden brown, 8–10 minutes.

Meanwhile, cook chard leaves in a large pot of boiling salted water until tender, about 1 minute. Drain; transfer to a bowl of ice water to cool. Drain and squeeze well in a clean kitchen towel to remove excess moisture.

Heat butter in a large saucepan over medium heat. Add shallots and chard ribs and stems, season with salt and pepper, and cook, stirring often, until tender, 5–8 minutes. Add cream; bring to a boil, reduce heat, and simmer, stirring often, until thickened, about 4 minutes. Add chard leaves and cook, stirring, until warmed through and coated with cream sauce; season with salt and pepper.

Top Swiss chard with breadcrumbs just before serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.

Historique de l'article

Les informations sur cette page sont examinées par des cliniciens qualifiés.

Article également disponible en Anglais, Allemand, Espagnol, Français, Italien, Portugais, Hindi, Hébreu, Arabe, and Suédois.

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