Creamy Corn with Chives

Ingredients for Creamy Corn with Chives

• 4 ears corn, shucked

• 1 cuillère à café de sel kasher

• 3/4 cuillères à café de fécule de maïs

• Pinch of sugar (optional)

• 50g finely chopped onion

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

• 1/3 cup water

• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée

Working over a shallow bowl, cut off corn kernels, then scrape each cob with a knife to extract juice. Discard cobs.

Purée 475ml kernels, reserving remainder, and all of juice in a food processor 2 minutes, scraping down sides. Force through a fine sieve into a bowl and discard solids. Stir in salt, cornflour, and sugar.

Cook onion in butter in a saucepan over moderately low heat, stirring frequently, until softened. Add reserved kernels and water and simmer briskly, covered, stirring occasionally, until corn is crisp-tender, 4 to 5 minutes.

Stir corn purée again, then stir into kernels. Bring to a boil, stirring, and simmer, stirring, until thickened, about 2 minutes. (If desired, thin with water.) Season with pepper and stir in chives.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.