Crispy Salt-and-Vinegar Potatoes

Ingredients for Crispy Salt-and-Vinegar Potatoes

• 900g baby Yukon Gold potatoes, halved, quartered if large

• 240ml plus 2 tablespoons distilled white vinegar

• 1 cuillère à soupe de sel kasher, plus si nécessaire

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

• Poivre noir fraîchement moulu

• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée

• Sel de mer en flocons (comme Maldon)

How to make Crispy Salt-and-Vinegar Potatoes

Combine potatoes, 240ml vinegar, and 1 tablespoon kosher salt in a medium saucepan; add water to cover by 1". Bring to a boil, reduce heat, and simmer until potatoes are tender, 20–25 minutes; drain and pat dry.

Heat butter in a large skillet over mediumhigh heat. Add potatoes; season with kosher salt and pepper. Cook, tossing occasionally, until golden brown and crisp, 8–10 minutes. Drizzle with remaining 2 tablespoons vinegar. Serve topped with chives and sea salt.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.