Crème Fraîche and Chive Mashed Potatoes

Ingredients for Crème Fraîche and Chive Mashed Potatoes

• 2,8 L d'eau

• 2 tablespoons coarse kosher salt plus additional for seasoning

• 900g Yukon Gold or Yellow Finn potatoes, peeled, cut into 1-inch wedges

• 120ml de lait entier

• 120ml crème fraîche*

• 2 cuillères à soupe (1/4 de bâtonnet) de beurre non salé

• 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée

Bring 2.8L water to boil in heavy medium pot. Add 2 tablespoons coarse salt; add potatoes. Cook until potatoes are tender, about 18 minutes. Drain. Press potatoes through ricer into large bowl. Cover bowl with clean towel to keep warm.

Heat milk, crème fraîche, and butter in saucepan over medium heat, just until bubbles begin to form at edge, stirring until butter melts. Gradually mix hot milk mixture into potatoes. Fold in chives. Season with coarse salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 1 hour ahead. Let stand at room temperature. Reheat in microwave-safe bowl.

Available at most supermarkets and at specialty foods stores.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.