Nouilles de concombre

Ingrédients pour les nouilles de concombre

• 3 concombres sans pépins (généralement emballés dans du plastique

• 2 1/2 à 1,2 kg au total), pelé

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche finement hachée

• 1/2 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 1/2 cuillères à café de zeste de citron frais finement râpé

• 1 cuillère à café de jus de citron frais

• une trancheuse à lame réglable avec une lame julienne de 1/4 de pouce

Ajustez la lame de la trancheuse à un réglage de 1/8 de pouce d'épaisseur. À l'aide de la trancheuse, coupez chaque concombre dans le sens de la longueur en longues lanières julienne de 1/8 de pouce d'épaisseur, en tranchant jusqu'à atteindre le cœur, puis tournez le concombre d'un quart de tour et continuez à trancher et à tourner jusqu'à ce qu'il ne reste plus que le cœur. Blanchissez les "nouilles" de concombre dans une casserole de 4 litres d'eau bouillante salée pendant 1 minute, puis égouttez-les dans une passoire. Plongez la passoire avec les concombres dans un grand bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson, environ 2 minutes. Égouttez les concombres, puis transférez-les sur un torchon propre et épongez-les pour les sécher.

Faites chauffer le beurre dans une poêle lourde de 10 pouces à feu modéré jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis faites cuire les concombres, la menthe, le sel, le poivre, le zeste et le jus de citron, en remuant pour enrober, jusqu'à ce qu'ils soient juste réchauffés, environ 1 minute.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.