Aubergine, Green Olive, and Provolone Pizza

Ingredients for Aubergine, Green Olive, and Provolone Pizza

• 1 gousse d'ail, hachée

• 80ml d'huile d'olive extra-vierge

• 575g aubergine, cut into 3/4-inch-thick rounds

• 450g store-bought pizza dough at room temperature

• 140g sliced provolone, cut into short thin matchsticks (190g )

• 18 pitted green olives, coarsely chopped (1/3 cup)

• 1/4 cup chopped flat-leaf parsley

Préparez un gril à gaz pour une cuisson à chaleur directe à feu moyen ; voir la procédure de grillade.

Stir together garlic and oil. Brush some of garlic oil on both sides of aubergine and season with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper. Grill, covered, turning once, until tender, 6 to 8 minutes total. Cut into roughly 1-inch pieces.

Stretch dough into about a 12- by 10-inch rectangle on a large baking sheet and lightly brush with garlic oil. Oil grill rack, then put dough, oiled side down, on grill. Brush top with more garlic oil. Grill, covered, until underside is golden-brown, 1 1/2 to 3 minutes.

Using tongs, return crust, grilled side up, to baking sheet. Scatter aubergine, cheese, olives, and parsley over crust. Slide pizza from sheet onto grill and grill, covered, until underside is golden-brown and cheese is melted, about 3 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.