Fresh Spinach and Roasted-Garlic Custards

Ingredients for Fresh Spinach and Roasted-Garlic Custards

• 475 ml de crème double

• 2 cups (firmly packed) stemmed fresh spinach leaves (about 100g )

• 1 cuillère à café de gros sel casher

• 1/2 cuillères à café de poivre blanc fraîchement moulu

• 4 gros œufs

• 1 tablespoon finely mashed roasted garlic

• Extra-virgin olive oil (for garnish)

Preheat oven to 163°C. Butter six 3/4-cup ramekins or custard cups and place in 13x9x2-inch metal baking pan. Fill large bowl with ice and water. Bring cream to simmer in medium saucepan. Remove cream from heat. Add spinach, salt, and white pepper and stir until spinach wilts, about 1 minute. Place saucepan over ice water; stir to cool mixture quickly.

Pour cooled spinach mixture into blender; add eggs and roasted garlic . Blend until spinach is pureed and custard is smooth. Divide custard among prepared ramekins. Pour enough hot water into pan to come halfway up sides of ramekins.

Bake custards until gently set in centre, turning pan after 30 minutes, about 55 minutes total. Do ahead Can be made 1 day ahead. Cool custards in water. Remove from water, cover, and chill. Rewarm custards 2 at a time, uncovered, about 1 minute in microwave at 50 percent power.

Cut around custards to loosen and turn out onto plates. Drizzle with extra-virgin olive oil and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.