Fresh Tomato, Kale, and Caper Berry Pasta

Ingredients for Fresh Tomato, Kale, and Caper Berry Pasta

• 800g cherry tomatoes, quartered

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

• 80ml d'huile d'olive extra-vierge

• Sel de mer et poivre noir concassé

• 450g spaghetti

• 1/3 cup store-bought pesto

• 2 cups baby kale leaves

• 1/3 cup caper berries

• 240ml fresh ricotta

Place the tomatoes, red wine vinegar, oil, salt and pepper in a large bowl and, using a fork, gently crush the tomatoes. Set aside to marinate for 10 minutes.

While the tomato is marinating, cook the pasta in a large pot of salted boiling water for 8–10 minutes or until al dente. Drain the pasta and place in a large bowl, add the pesto and toss to coat. Top with the tomato mixture, kale, caper berries, ricotta, salt and pepper to serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.