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Recettes végétariennes
Salade de frisée et pommes avec cerises séchées et noix

Salade de frisée et pommes avec cerises séchées et noix

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Cette salade vibrante de frisée et de pommes est un véritable cours magistral sur l'équilibre des textures et des saveurs. Les feuilles amères et croquantes de la frisée offrent une base sophistiquée pour la douceur des pommes Gala finement tranchées et les éclats moelleux et acidulés des cerises séchées. C'est un plat léger mais satisfaisant, adapté aux végétaliens, qui fonctionne parfaitement comme entrée rafraîchissante ou comme accompagnement sophistiqué pour un déjeuner de week-end.

L'élément clé de cette recette est la simple vinaigrette au vinaigre de cidre, qui adoucit délicatement les fruits secs tout en ajoutant une acidité vive. Les noix grillées apportent un croquant terreux nécessaire, faisant de cette salade un choix nutritif pour ceux qui recherchent une option saine pour le cœur. Servez-la immédiatement pour apprécier le contraste entre les fruits frais et les légumes verts croquants et poivrés.

Ingrédients pour la salade de frisée et pommes avec cerises séchées et noix

45ml d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à soupe d'échalote hachée
1 cuillère à soupe de miel
120ml (généreux) de cerises acidulées séchées (un paquet de 90g)
1 grosse tête de frisée, déchirée en morceaux de la taille d'une bouchée (environ 900g)
1 pomme Gala moyenne, épépinée, tranchée finement
80g de noix grillées grossièrement hachées

Comment préparer une salade de frisée et pommes avec cerises séchées et noix

Fouetter les 4 premiers ingrédients dans un petit bol pour mélanger. Assaisonner la vinaigrette au goût avec du sel et du poivre. Incorporer les cerises séchées. Mélanger la frisée et les tranches de pomme dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette aux cerises et mélanger pour enrober. Répartir entre 4 assiettes; saupoudrer de noix et de poivre noir fraîchement moulu et servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.