Green Tomato and Honeydew Melon Salad

Ingredients for Green Tomato and Honeydew Melon Salad

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• 2 tablespoons raw green (hulled) pumpkin seeds (pepitas)

• 2 tablespoons plus 1/4 teaspoons extra-virgin olive oil, divided

• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé

• 2 teaspoons finely chopped seeded fresh jalapeño

• 675g mixed green tomatoes (not unripe), cut into 3/4-inch wedges

• 1/2 honeydew melon, cut into 3/4-inch pieces

• 1/4 cup packed coriander leaves

Toast cumin in a dry small heavy skillet over medium heat, stirring constantly, until fragrant and a shade darker, about 1 minute. Transfer to a large bowl.

Add pumpkin seeds to skillet and heat, stirring constantly, until slightly puffed (be careful not to brown them), 2 to 3 minutes. Transfer seeds to a small bowl and stir in 1/4 teaspoons oil and salt to taste.

Whisk together cumin, vinegar, chilli, 1/4 teaspoons salt, 1/8 teaspoons pepper, and remaining 2 tablespoons oil in large bowl, then gently toss with tomatoes, melon, and coriander. Sprinkle with pumpkin seeds.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.