Ingredients for Grilled Arepas with Farmer's Cheese (or Queso Blanco)

• 240ml corn kernels, fresh or frozen and thawed

• 180ml heated chicken stock or water

• 240ml instant cornmeal

• 1 1/2 cuillères à café de sucre

• 1 teaspoon soured cream

• 30g Manchego cheese, grated

• 1 tablespoon butter, melted

• 110g farmer's cheese or Mexican queso blanco

In a blender, process the corn kernels and chicken stock until smooth. Pour the cornmeal into a large bowl. Stir in the sugar and soured cream. Pour in the chicken stock and corn mixture while stirring with your hands or a wooden spoon. Add the grated cheese. Form mixture into a ball. Then separate into 8 pieces. Roll each piece into a ball and then flatten into a pancake about 1/4-inch thick and 2 inches in diameter (but rub your fingers around the edge so that it maintains its thickness). At this point you can cover the arepas with a damp kitchen towel and refrigerate them for up to 1 day before grilling.

Light a fire in a charcoal or gas grill. Brush the arepas lightly with the melted butter (for flavour and to prevent sticking). Grill the arepas until golden, about 3 minutes on each side. They should be toasted on the outside, but soft in the middle. Let cool to room temperature. Before serving, top with a spread of the farmer's cheese.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.