Soufflés de polenta, fromage et oignons

Ingrédients pour les soufflés de polenta, fromage et oignons

• 2 cuillères à soupe (1/4 de bâton) de beurre

• 170 g d'oignon haché

• 180 ml de poireau haché

• 350 ml de lait entier, divisé

• 1/2 cuillères à café de sel

• 80 ml de semoule à cuisson rapide

• 4 gros œufs, séparés

• 3 oignons verts, hachés

• 120 g (emballé) de fromage Monterey Jack râpé au piment fort (environ 110 g), divisé

Préchauffez le four à 218°C. Beurrez quatre ramequins à soufflé de 1 1/4 tasse. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poireau ; faites revenir 3 minutes. Incorporez 300 ml de lait entier et 1/2 cuillère à café de sel, puis la polenta ; portez à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et faites cuire jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes.

Pendant ce temps, fouettez le reste du lait (60 ml) et les jaunes dans un petit bol pour mélanger.

Retirer la polenta du feu. Incorporer le mélange de jaunes d'œufs, puis les oignons de printemps et 90 g de fromage. Battre les blancs dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs. Incorporer délicatement aux polenta en 3 fois. Répartir le mélange dans les plats préparés (le mélange doit arriver au sommet des plats). Saupoudrer avec 30 g de fromage.

Cuire les soufflés jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés en surface, environ 18 minutes. Servir immédiatement.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.