Noisette, Ricotta et Pesto au Citron

Ingrédients pour le pesto aux noisettes, ricotta et citron

• 1 gousse d'ail, pelée

• 80 g de noisettes, grillées, pelées (environ 60 g)

• 1/2 tasse de basilic frais haché grossièrement

• 80ml d'huile d'olive extra-vierge, divisée

• 350 ml de ricotta au lait entier (d'un contenant de 425 g)

• 45ml de jus de citron frais

• 1 1/2 cuillères à café (bien tassées) de zeste de citron finement râpé

• 3 cuillères à soupe de Pecorino Romano fraîchement râpé

• Sel de mer fin

Avec le robot en marche, déposez la gousse d'ail dans la machine et mixez jusqu'à ce qu'elle soit finement hachée. Ajoutez les noisettes, le basilic et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ; mixez jusqu'à ce que les noisettes et le basilic soient finement hachés. Ajoutez la ricotta, le jus de citron, le zeste de citron et les 45 ml d'huile d'olive restantes ; mixez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Transférez le mélange dans un petit bol et incorporez le Pecorino Romano. Assaisonnez selon votre goût avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu. À préparer à l'avance : peut être fait 2 jours à l'avance. Couvrez et réfrigérez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.