Carottes et panais rôtis glacés au miel

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Ce plat d'accompagnement végétarien classique met en valeur la douceur naturelle des légumes-racines automnaux grâce à une cuisson lente et un glaçage simple et brillant. La combinaison de panais terreux et de carottes vives offre un beau contraste à la fois en couleur et en texture, tandis qu'une touche de vinaigre balsamique tranche avec le miel pour offrir une finition équilibrée et savoureuse. C'est un accompagnement intemporel qui se sent aussi bien à sa place sur une table de dîner en milieu de semaine que pour une célébration festive.

Idéal pour un rôti traditionnel du dimanche ou un festin de saison, ces carottes et panais rôtis au miel sont à la fois simples et impressionnants. Vous pouvez même préparer les légumes quelques heures à l'avance, ce qui en fait une option sans stress lorsque vous recevez des invités. Il suffit de les arroser de glaçage au beurre chaud juste avant de servir pour s'assurer qu'ils restent parfaitement caramélisés et pleins de saveur.

Ingrédients pour Carottes et Panais Rôtis au Miel

900g de carottes (2,5 à 4 cm de diamètre), pelées, coupées en deux dans le sens de la longueur
900g de panais (2,5 à 4 cm de diamètre), pelés, coupés en deux dans le sens de la longueur
90ml d'huile d'olive
1 1/2 cuillères à soupe de beurre
1 1/2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Comment préparer des carottes et panais rôtis glacés au miel

Placez une grille au centre et une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez à 204°C. Tapissez 2 plaques à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium. Répartissez les carottes et les panais entre les plaques préparées. Saupoudrez généreusement de sel et de poivre, puis arrosez 45 ml d'huile sur les légumes de chaque plaque; mélangez pour enrober.

Rôtir les légumes pendant 10 minutes; remuer. Rôtir les légumes 10 minutes de plus, remuer et inverser les plaques. Continuer à rôtir jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement carbonisés, environ 15 minutes de plus. (Peut être préparé 2 heures à l'avance. Couvrir avec du papier d'aluminium et laisser reposer à température ambiante. Réchauffer à découvert dans un four à 177°C pendant 10 minutes.)

Faire fondre le beurre dans une petite casserole épaisse à feu moyen. Incorporer le miel et le vinaigre. Arroser les légumes de glaçage au miel et servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.