Salade de chou frisé avec pignons, raisins secs et parmesan

Ingrédients pour la salade de chou frisé avec pignons, raisins de Corinthe et parmesan

• 2 cuillères à soupe de raisins secs

• 110ml de vinaigre balsamique blanc, divisé

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz non assaisonné

• 1 cuillère à soupe de miel

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 1 cuillère à café de sel

• 2 bottes de chou kale toscan (environ 450g), côtes centrales et tiges retirées, feuilles finement tranchées en travers

• 2 cuillères à soupe de pignons de pin, légèrement grillés

• Copeaux de parmesan

Comment préparer une salade de chou frisé avec des pignons, des raisins de Corinthe et du parmesan

Placez les groseilles dans un petit bol; ajoutez 80 ml de vinaigre balsamique blanc. Laissez tremper toute la nuit. Égouttez les groseilles.

Fouetter les 2 cuillères à soupe restantes de vinaigre balsamique blanc, vinaigre de riz, miel, huile et sel dans un grand bol. Ajouter le chou frisé, les raisins secs et les pignons de pin; mélanger pour enrober. Laisser mariner 20 minutes à température ambiante, en remuant de temps en temps. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Saupoudrer de copeaux de fromage sur la salade et servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.