Salade de chou kale lacinato et ricotta salata

Ingrédients pour la salade de chou kale Lacinato et ricotta salata

• 3/4 à 450g de chou kale lacinato (également appelé chou kale toscan) ou chou kale régulier tendre, tiges et côtes centrales éliminées

• 2 cuillères à soupe d'échalote finement hachée

• 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 1/4 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 4 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 60g de ricotta salata grossièrement râpée (240ml)

En travaillant par lots, coupez le chou frisé en tranches très fines dans le sens de la largeur.

Fouetter ensemble l'échalote, le jus de citron, le sel et le poivre dans un petit bol, puis ajouter l'huile en un filet lent, en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Mélangez le chou frisé et la ricotta salata dans un grand bol avec suffisamment de vinaigrette pour bien enrober, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.