Soupe de laitue avec croûtons

Ingrédients pour la soupe de laitue avec croûtons

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, plus selon le goût

• 2 échalotes, pelées et hachées

• 950 ml de bouillon de poulet ou de légumes

• 1 petite pomme de terre russet, pelée et coupée en cubes

• 300 g de pain rustique rassis, déchiré à la main

• 6 tasses de laitue déchirée (toutes variétés)

• 1/2 tasse de fines herbes fraîches, telles que le basilic, le persil et l'estragon

• Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu selon votre goût

1. Préchauffer le four à 177°C.

2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes.

3. Ajoutez le bouillon et la pomme de terre, puis laissez mijoter, à découvert, pendant 15 à 20 minutes.

4. En attendant, placez le pain sur une plaque de cuisson, saupoudrez-le d'huile d'olive et de sel, puis faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 15 minutes. Retirez et laissez refroidir.

5. Ajoutez la laitue et les herbes à la soupe. Laissez mijoter encore 10 minutes.

6. Ajoutez le sel et le poivre, puis mixez la soupe dans un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse.

7. Ajoutez les croûtons par-dessus et servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.