Portobellos grillés farcis à la mozzarella avec marinade balsamique

Ingrédients pour Portobellos grillés farcis à la mozzarella avec marinade balsamique

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge

• 2 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

• 3 gousses d'ail, hachées, divisées

• 6 grands champignons portobello, équeutés

• 170g de panko (chapelure japonaise)*

• 110g de mozzarella râpée (environ 140g)

• 60g de fromage Parmesan râpé (environ 60g)

• 40g d'oignons nouveaux hachés

• 1 1/2 cuillères à café d'origan frais haché

• 1 1/2 cuillères à café de thym frais haché

• 60g (1/2 bâton) de beurre, fondu

Fouetter l'huile, 2 cuillères à soupe de vinaigre et 1 gousse d'ail dans un petit bol pour la marinade. À l'aide d'une cuillère, retirer les lamelles des champignons et placer les champignons sur une plaque à pâtisserie à rebords. Badigeonner la marinade sur les deux côtés des champignons, les disposer côté creux vers le haut, et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Préparez le barbecue (feu moyen). Mélangez le panko, les 5 ingrédients suivants et les 2 gousses d'ail restantes dans un bol moyen. Arrosez le mélange de panko avec le beurre et la cuillère à café de vinaigre restante, puis mélangez. Répartissez le mélange de panko sur les champignons, en laissant une bordure de 1,5 cm autour des bords et en tassant légèrement. Placez les champignons sur le gril, côté farce vers le haut ; couvrez le gril et faites cuire jusqu'à ce que le fromage fonde et que les jus bouillonnent sur les bords des champignons, en réarrangeant les champignons de temps en temps pour une cuisson uniforme (ne pas retourner), environ 6 minutes.

*Le panko peut être utilisé dans toute recette nécessitant de la chapelure sèche (non fraîche) — comme l'aubergine parmigiana, les aiguillettes de poulet ou le pain de viande. Il est disponible dans le rayon des produits asiatiques de certains supermarchés et dans les marchés asiatiques.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.