Tarte aux tomates séchées au four avec fromage de chèvre et olives noires

Ingrédients pour Tarte aux Tomates Séchées au Four avec Fromage de Chèvre et Olives Noires

• 80ml d'huile d'olive extra-vierge, divisée

• 6 tomates moyennes ou grosses romas, évidées, coupées en deux dans le sens de la largeur, épépinées

• 2 petites gousses d'ail, finement émincées

• 2 cuillères à soupe de thym frais haché, divisé

• 1 feuille de pâte feuilletée surgelée (moitié d'un paquet de 17,90g), décongelée

• 240ml de mozzarella au lait entier grossièrement râpée

• 60g de fromage de chèvre frais et doux (environ 110g)

• 2 gros œufs

• 60ml de crème à fouetter

• 80ml d'olives noires à l'huile, dénoyautées

• 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé

Comment préparer une tarte aux tomates séchées au four avec fromage de chèvre et olives noires

Préchauffer le four à 149°C. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium; badigeonner le papier d'aluminium avec 1 cuillère à soupe d'huile. Placer les moitiés de tomates, côté coupé vers le haut, sur la plaque. Saupoudrer l'ail et 1 cuillère à soupe de thym sur les tomates; arroser avec les 60 ml d'huile restants. Saupoudrer légèrement de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce que les tomates commencent à rétrécir et soient légèrement séchées mais encore tendres, environ 2 heures. Refroidir les tomates sur la plaque. (Peut être préparé 1 jour à l'avance. Conserver en une seule couche dans un récipient couvert au réfrigérateur.)

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée en un carré de 13 pouces. Transférez la pâte dans un moule à tarte de 9 pouces de diamètre avec fond amovible, en pressant fermement la pâte sur le fond et les côtés du moule. Coupez l'excédent à 3/4 de pouce. Repliez l'excédent et pressez, en poussant la croûte 1/4 de pouce au-dessus du moule. Piquez la croûte partout avec une fourchette; réfrigérez 30 minutes.

Placez la grille au centre du four et préchauffez à 191°C. Tapissez la pâte de papier d'aluminium; remplissez de haricots secs ou de poids à tarte. Faites cuire jusqu'à ce que la croûte soit prise, environ 20 minutes. Retirez le papier d'aluminium et les haricots; faites cuire jusqu'à ce que les bords de la croûte soient dorés, en perçant avec une fourchette si la croûte fait des bulles, environ 12 minutes de plus. Laissez refroidir la croûte 10 minutes. Réduisez la température du four à 177°C.

Pendant ce temps, à l'aide d'une fourchette, écrasez ensemble le fromage mozzarella, le fromage de chèvre et la cuillère à soupe de thym restante dans un bol moyen. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez les œufs et la crème et remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Étalez uniformément la garniture au fromage dans la croûte. Disposez les moitiés de tomates dans la garniture, côté coupé vers le haut. Placez les olives entre les tomates. Saupoudrez uniformément de fromage Parmesan sur le dessus. Faites cuire jusqu'à ce que la garniture soit gonflée et prise, environ 35 minutes. Laissez refroidir 5 minutes. Poussez le fond du moule vers le haut, libérant les côtés. Servez la tarte chaude.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.