Phyllo Pizza with Smoked Mozzarella and Cherry Tomatoes

Ingredients for Phyllo Pizza with Smoked Mozzarella and Cherry Tomatoes

• 12 to 375g cherry tomatoes and/or pear tomatoes

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 3/4 cuillères à café de gros sel kasher

• 1/2 cuillères à café d'origan séché

• 12 12x9-inch sheets fresh phyllo pastry or frozen, thawed

• 6 tablespoons (3/4 stick) unsalted butter, melted

• 4 tablespoons finely grated Parmesan cheese, divided

• 90g (packed) coarsely grated smoked mozzarella cheese* (about 90g )

• 1/2 yellow pepper, cut into thin strips

• 40g quartered pitted Kalamata olives

• 2 teaspoons coarsely chopped fresh oregano

Preheat oven to 204°C. Toss tomatoes, olive oil, salt, and oregano in medium bowl. Scatter tomatoes on large rimmed baking sheet; roast until soft and beginning to collapse, about 22 minutes. Remove from oven and let tomato mixture cool. Maintain oven temperature.

Place stack of phyllo sheets on work surface and cover with plastic wrap, then damp kitchen towel to prevent drying.

Brush another large rimmed baking sheet with some of melted butter. Place 1 phyllo sheet on baking sheet. Brush lightly with melted butter and top with second phyllo sheet. Brush with butter and top with third sheet; brush with butter. Sprinkle with 1 tablespoon Parmesan. Repeat 3 more times for total of 12 phyllo sheets and 4 tablespoons Parmesan. Sprinkle stacked phyllo sheets with grated mozzarella, leaving 1/2-inch plain border. Top with roasted tomatoes, pepper strips, and olives.

Bake pizza until phyllo is crisp, 25 to 27 minutes. Sprinkle 2 teaspoons fresh oregano over, loosen pizza from sheet with large metal spatula, and slide onto cutting board.

*Also called mozzarella affumicata; sold at some specialty foods stores and at cheese shops. If unavailable, use regular (not fresh) whole-milk mozzarella.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.