Pizza aux œufs, poivrons rouges rôtis, olives et roquette

Ingrédients pour Pizza aux Œufs, Poivrons Rouges Rôtis, Olives et Roquette

• 2 cuillères à soupe d'eau tiède (46°C)

• 1/2 cuillère à café de levure sèche active

• 170g de farine ordinaire

• 80ml de farine complète

• 120ml d'eau fraîche (18°C à 21°C)

• 1 cuillère à café de gros sel casher

• Huile d'olive

• Farine de maïs (pour saupoudrer)

• Huile d'olive

• 180 ml de poivrons rouges grillés égouttés en bocal, coupés en lanières de 1/3 de pouce

• 50g d'olives Kalamata, dénoyautées, coupées en quartiers

• 120g de copeaux de parmesan

• 1 1/2 cuillères à café de romarin frais haché

• 4 grandes rondelles d'oignon rouge (chacune de 9 à 10 cm de diamètre et 1,3 cm d'épaisseur)

• 4 gros œufs

• 2 tasses (légèrement tassées) de roquette

Comment préparer une pizza aux œufs, poivrons rouges rôtis, olives et roquette

Versez 2 cuillères à soupe d'eau tiède dans le grand bol d'un batteur sur socle équipé du crochet à pâte ; saupoudrez de levure. Laissez reposer jusqu'à ce que la levure se dissolve, environ 15 minutes (le mélange ne moussera pas). Ajoutez les deux farines, 120 ml d'eau froide et 1 cuillère à café de sel gros ; mélangez à vitesse moyenne-basse pendant 4 minutes. Laissez reposer 5 minutes, puis mélangez à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte soit lisse, élastique et légèrement collante, environ 3 minutes.

Huiler légèrement un bol moyen. Rassembler la pâte en une boule et la transférer dans le bol préparé; tourner pour enrober d'huile. Couvrir le bol avec du film plastique et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Réfrigérer la pâte toute la nuit. À L'AVANCE : Peut être préparé 2 jours à l'avance. Garder au frais.

Transférez le bol dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air et laissez la pâte lever, couverte, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement gonflée, au moins 2 heures.

Placez la pierre à pizza ou la plaque de cuisson sans rebord dans le four ; préchauffez à 260°C. Saupoudrez généreusement la pelle à pizza ou une autre plaque de cuisson de semoule de maïs. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée en un rond de 30 cm ; transférez sur la pelle. Badigeonnez la pâte d'huile ; dispersez les poivrons, puis les olives dessus. Saupoudrez de parmesan et de romarin. Disposez les rondelles d'oignon sur la pizza, en les espaçant. Glissez la pizza sur la pierre ou la plaque de cuisson dans le four ; faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée mais pas croustillante, environ 7 minutes. Retirez la pizza du four et cassez délicatement 1 œuf dans chaque rondelle d'oignon. Remettez la pizza au four et continuez à cuire jusqu'à ce que les œufs soient légèrement pris et que la croûte soit dorée, environ 6 minutes. Saupoudrez la pizza de sel et de poivre. Parsemez de roquette.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.