Pumpkin Spoon Bread

Ingredients for Pumpkin Spoon Bread

• 600ml de lait entier

• 120ml (1 bâton) de beurre non salé

• 2 cuillères à café de sel casher

• 150g stone-ground yellow cornmeal

• 240ml canned pure pumpkin purée

• 3 gros œufs, séparés

• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée

• 1/2 cuillère à café de thym frais haché

• 1/2 cuillères à café de cannelle moulue

• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

• 1/4 cuillère à café de gingembre moulu

• 1/4 cuillère à café de muscade moulue

How to make Pumpkin Spoon Bread

Preheat oven to 177°C. Bring milk, butter, and salt to a simmer in a medium saucepan. Reduce heat, gradually whisk in cornmeal, and simmer, stirring, until thickened, about 2 minutes. Remove from heat; whisk in pumpkin purée.

Whisk egg yolks, chives, thyme, cinnamon, cayenne, ginger, and nutmeg in a large bowl. Whisk in cornmeal mixture.

Using an electric mixer, beat egg whites in a medium bowl until soft peaks form. Whisk 1/4 of whites into batter, then gently fold in remaining whites. Scrape batter into a 9x5" loaf pan. Bake until spoon bread is set and begins to pull away from sides of pan, 30–40 minutes. Let cool slightly before serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.