Pain de maïs à la sauge et au miel à la poêle

Ingrédients pour le pain de maïs à la sauge et au miel à la poêle

• 240ml de semoule de maïs (de préférence grain entier, mouture moyenne)

• 130g de farine blanche non blanchie

• 1 cuillère à soupe de levure chimique

• 1 cuillère à café de sel

• 2 cuillères à café de sauge fraîche hachée plus 12 feuilles de sauge fraîches entières

• 1 tasse de lait entier

• 120ml de miel

• 1 gros œuf

• 120ml (1 bâton) de beurre non salé

Préchauffez le four à 204°C. Chauffez une poêle allant au four de 10 pouces de diamètre (de préférence en fonte) dans le four pendant 10 minutes.

Fouetter les 4 premiers ingrédients et 2 cuillères à café de sauge hachée dans un grand bol pour mélanger. Fouetter le lait, le miel et l'œuf dans un bol moyen pour mélanger.

Retirez la poêle du four; ajoutez 110g de beurre. Faites tourbillonner jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Versez tout sauf 2 cuillères à soupe de beurre dans le mélange d'œufs. Ajoutez les feuilles de sauge entières au beurre dans la poêle; mélangez pour enrober. Disposez les feuilles au fond de la poêle, en les espaçant.

Ajoutez le mélange d'œufs au mélange de semoule de maïs; remuez jusqu'à ce que ce soit juste combiné (ne pas trop mélanger; la pâte sera humide et liquide). Versez la pâte sur les feuilles de sauge dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre, environ 22 minutes. Laissez refroidir dans la poêle pendant 10 minutes. Renversez sur un plat. Si nécessaire, repositionnez les feuilles de sauge sur le pain de maïs.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.