Savory Bread Pudding with Mushrooms and Parmesan Cheese

Ingredients for Savory Bread Pudding with Mushrooms and Parmesan Cheese

• 1 (1 livre) pain de campagne blanc à croûte

• 60 ml d'huile d'olive

• 4 cuillères à café de thym frais haché

• 1 grande gousse d'ail, émincée

• 90 ml (3/4 de bâton) de beurre

• 450g assorted fresh mushrooms (such as crimini, button, portobello, and stemmed shiitake), thinly sliced

• 240g finely chopped onion

• 150g de céleri finement tranché

• 100g de poivron vert finement haché

• 1/3 tasse de persil frais haché

• 3 1/2 cups double cream

• 8 gros œufs

• 2 cuillères à café de sel

• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• 40g finely grated Parmesan cheese

Preheat oven to 191°C. Butter 13x9x2-inch glass baking dish. Cut bottom crust and short ends off bread and discard. Cut remaining bread with crust into 1-inch cubes (about 2400ml loosely packed). Place cubes in very large bowl. Add oil, thyme, and garlic; toss to coat. Spread cubes out on large rimmed baking sheet. Sprinkle with salt and pepper. Bake until golden and slightly crunchy, stirring occasionally, about 20 minutes. Return toasted bread cubes to same very large bowl.

Melt butter in large skillet over medium-high heat. Add mushrooms, onion, celery, and pepper. sauté until soft and juices have evaporated, about 15 minutes. Add sautéed vegetables and parsley to bread cubes.

Whisk double cream, eggs, salt, and ground pepper in large bowl. Mix custard into bread and vegetables. Transfer stuffing to prepared dish. Sprinkle cheese over. DO AHEAD Can be prepared 1 day ahead. Cover and refrigerate.

Preheat oven to 177°C. Bake stuffing uncovered until set and top is golden, about 1 hour. Let stand 15 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.