Ingredients for Prawns and Grits Fritters

• 180ml de crème aigre

• 3 cuillères à soupe de jus de citron

• 1 1/4 teaspoons kosher salt, divided, plus more to taste

• 90g corn flour

• 1/2 cuillère à café de levure chimique

• 1/2 teaspoons Old Bay seasoning

• 1 gros œuf

• 240ml de babeurre

• 4 oignons verts, finement tranchés

• 1 red or green jalapeño, seeded, finely chopped

• 230g small prawns, peeled, deveined, coarsely chopped

• 350ml fresh corn kernels (from about 2 ears of corn)

• 180ml grated cheddar (about 90g )

• Grapeseed or canola oil (for frying)

• Quartiers de citron (pour servir)

Whisk together soured cream, lemon juice, and 1/4 teaspoons salt; set aside for serving.

Whisk flour, baking powder, Old Bay seasoning, and 1/2 teaspoons salt in a large bowl. Whisk egg and buttermilk in a medium bowl, then add to dry ingredients and stir to combine. Stir in spring onions, jalapeño, prawns, corn, and cheese.

Heat 2 tablespoons oil in a large skillet over medium. Working in batches and adding more oil in between, drop 1/4-cupfuls corn mixture into skillet, flattening slightly, and cook until golden and crisp, about 4 minutes per side. Transfer fritters to paper towels to drain; season with salt and serve immediately with soured cream sauce and lemon wedges alongside.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.