Salade de chou frisé la plus simple

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Cette simple salade de chou frisé est une démonstration parfaite de la façon dont quelques ingrédients de qualité peuvent transformer une feuille robuste en un plat délicat et vibrant. Le secret réside dans le massage du chou frisé avec une vinaigrette piquante à base d'huile d'olive extra vierge, de jus de citron frais et d'une touche de miel. Ce processus adoucit les fibres résistantes, transformant les légumes crus en quelque chose de merveilleusement tendre et infusé de saveurs citronnées et éclatantes.

En accompagnement végétarien polyvalent, cette salade se marie parfaitement avec du poulet rôti, du poisson grillé ou comme base légère pour un déjeuner nutritif. L'ajout de Parmesan finement râpé apporte une touche savoureuse et salée qui complète l'acidité du citron. C'est une excellente option à préparer à l'avance, car les feuilles de chou frisé robustes conservent leur texture bien mieux que les salades à base de laitue traditionnelle.

Ingrédients pour la salade de chou frisé la plus simple

90ml d'huile d'olive extra-vierge
90 ml de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de sel kasher
2 bouquets de chou frisé frisé (environ 450 g), rincés, côtes et tiges enlevées, feuilles déchirées en morceaux de 2,5 à 3,8 cm
60 g de Parmesan, finement râpé (environ 240 ml), et plus pour servir

Comment préparer la salade de chou frisé la plus simple

Fouettez l'huile, le jus de citron, le miel et le sel dans un grand bol. Ajoutez le chou frisé et mélangez pour enrober. Massez avec vos mains jusqu'à ce que les feuilles soient brillantes et d'un vert foncé. Ajoutez le Parmesan. Transférez la salade sur un plat. Saupoudrez de plus de Parmesan avant de servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.