Spiced Sweet Potato Gratin

Ingredients for Spiced Sweet Potato Gratin

• 1.8kg red-skinned sweet potatoes (yams

• about 1.5kg)

• 1 cuillère à soupe de poudre de curry

• 1 cuillère à soupe de cumin moulu

• 3/4 cuillère à café de cannelle moulue

• 3/4 cuillères à café de gingembre moulu

• 1/2 teaspoons (scant) salt

• 350ml soured cream, divided

• 725ml shredded extra-sharp white cheddar (about 350g )

Preheat oven to 177°C. Cook sweet potatoes in large pot of boiling salted water until just tender, about 20 minutes (do not overcook). Drain well and cool. Peel sweet potatoes; cut into 1/4-inch-thick slices.

Mix curry powder, cumin, cinnamon, ginger, and salt in small bowl to blend. Completely line bottom of 9-inch-diameter springform pan with sweet potato slices, filling in any spaces with cut-up sweet potato slices. Press down lightly. Spread 120ml soured cream over sweet potatoes. Sprinkle 1 tablespoon spice mixture over soured cream. Sprinkle with 120g cheese. Repeat twice with remaining sweet potatoes, soured cream, spice mixture, and cheese. Place pan on rimmed baking sheet; bake until cheese is melted and sweet potatoes are heated through, about 40 minutes. DO AHEAD Can be made 8 hours ahead. Cover and chill. If desired, reheat in 204°C oven until hot, about 15 minutes.

Remove pan sides from gratin; cut into wedges. Serve gratin warm or at room temperature.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.