Ingredients for Sweet Potato and Poblano Salad with Honey and Rosemary

• 2 cuillères à soupe de miel

• 1 1/2 tablespoons white wine vinegar

• 1 cuillère à soupe de romarin frais haché

• 1 tablespoon minced shallot (about 1 small)

• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon

• Dash of Worcestershire sauce

• 60 ml d'huile d'olive

• 1.1kg red-skinned sweet potatoes (yams), peeled, quartered lengthwise

• Canola oil or vegetable oil (for brushing)

• 2 fresh poblano chillies (about 230g total),* seeded, diced

• 40g spring onions, thinly sliced diagonally (about 2)

• 1/4 tasse de persil italien frais haché

Whisk first 6 ingredients in small bowl. Gradually whisk in olive oil. Season to taste with salt and pepper.

Cook sweet potatoes in large saucepan of boiling salted water until just barely tender, about 6 minutes. Drain; run under cold water to cool. Cover and chill at least 1 hour and up to 1 day.

Preheat barbecue (high heat). Brush potato wedges with canola oil. Sprinkle with salt and pepper. Grill potatoes until grill marks appear, about 2 minutes per side. Transfer potatoes to work surface. Cut crosswise into 1-inch pieces. Place potatoes, poblanos, spring onions, and parsley in large bowl. Drizzle dressing over; toss to coat. Season to taste with salt and pepper. Serve warm or at room temperature. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before serving.

Often called pasillas; available at some supermarkets and at specialty foods stores and Latin markets.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.