Pommes et oignons rôtis au thym

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Ce plat d'accompagnement végétarien élégant de pommes et d'oignons rôtis au thym offre un équilibre sophistiqué de saveurs sucrées et salées. En réduisant le cidre de pomme en un glaçage sirupeux et en rôtissant les ingrédients jusqu'à ce qu'ils atteignent une caramélisation profonde et confiturée, vous créez un accompagnement polyvalent qui se marie magnifiquement avec les menus d'automne et d'hiver. Le parfum du thym frais tranche avec la richesse du beurre, apportant une touche lumineuse et herbacée au plat.

Idéal pour accompagner un rôti traditionnel du dimanche ou comme ajout unique à un buffet festif, ces joyaux rôtis sont à la fois réconfortants et sains. L'utilisation de pommes Braeburn fermes garantit que le fruit conserve sa forme pendant le processus de rôtissage à haute température, tandis que la réduction de cidre ajoute une profondeur de saveur de qualité professionnelle. Ce plat simple mais impressionnant est une merveilleuse façon de sublimer des produits saisonniers modestes pour la famille et les amis.

Ingrédients pour Pommes et Oignons Rôtis au Thym

900g de cidre de pomme
5 cuillères à soupe de beurre non salé
1 cuillère à café de gros sel casher plus un supplément pour saupoudrer
6 à 7 oignons de 230g, coupés en deux par le bas, chaque moitié coupée en 6 quartiers
6 cuillères à café de thym frais grossièrement haché, divisé
6 pommes Braeburn (environ 1,2 kg au total), pelées, coupées en deux, épépinées, chaque moitié coupée en 4 quartiers

Comment préparer des pommes et oignons rôtis au thym

Faire bouillir le cidre dans une grande casserole jusqu'à réduction à 150g, environ 28 minutes. Incorporer le beurre. Assaisonner le glaçage avec 1 cuillère à café de gros sel. À L'AVANCE : Peut être préparé 1 semaine à l'avance. Couvrir; réfrigérer. Réchauffer; fouetter avant utilisation.

Placez 1 grille dans le tiers supérieur et 1 grille dans le tiers inférieur du four ; préchauffez à 218°C. Beurrez 2 grandes plaques à pâtisserie à rebords. Mélangez les oignons dans un grand bol avec 2 cuillères à café de thym et 45 ml de glaçage. Disposez en une seule couche sur 1 plaque. Mélangez les pommes dans le même bol avec 2 cuillères à café de thym et 45 ml de glaçage. Disposez en une seule couche sur la deuxième plaque. Saupoudrez les oignons et les pommes de sel et de poivre grossiers.

Rôtir les oignons sur la grille supérieure du four pendant 10 minutes. Placer les pommes sur la grille inférieure. Rôtir les oignons et les pommes pendant 20 minutes. Retirer les deux plaques du four. Arroser uniformément les oignons et les pommes avec le glaçage restant. Inverser la position des plaques. Rôtir encore 20 minutes.

Augmentez la température du four à 246°C. Rôtissez les oignons et les pommes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés, en surveillant de près pour éviter de brûler, environ 10 minutes de plus. Transférez les oignons et les pommes dans un grand bol. Assaisonnez avec du gros sel et du poivre. Saupoudrez avec les 2 cuillères à café de thym restantes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.