Tomato-Watermelon Soup

Ingredients for Tomato-Watermelon Soup

• 475ml cubed watermelon (about a 1.1kg piece)

• 2 tomatoes (about 230g ), quartered

• 2 tablespoons unsalted almonds, ground

• 1/2 shallot, quartered

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• 1 tablespoon red wine or sherry vinegar

• 1 cuillère à café d'huile d'olive

• 2 tablespoons feta, crumbled

• 1 tablespoon black olives, pitted and chopped

• 2 teaspoons fresh mint

Blend watermelon, tomatoes, almonds, shallot, lemon juice, vinegar and oil in a food processor until smooth. Divide soup among 4 bowls and top with feta, olives and mint.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.