Vegetarian Black Bean Chilli

Ingredients for Vegetarian Black Bean Chilli

• 60 ml d'huile d'olive

• 475 ml d'oignons hachés

• 275g coarsely chopped red peppers (about 2 medium)

• 6 gousses d'ail, hachées

• 2 tablespoons chilli powder

• 2 cuillères à café d'origan séché

• 1 1/2 cuillères à café de cumin moulu

• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne

• 3 15- to 450g cans black beans, drained, 120ml liquid reserved

• 1 450g can tomato sauce

• Coriandre fraîche hachée

• Crème aigre

• Grated MontereyJack cheese

• Chopped spring onions

Heat oil in heavy large pot over medium-high heat. Add onions, peppers, and garlic; sauté until onions soften, about 10 minutes. Mix in chilli powder, oregano, cumin, and cayenne; stir 2 minutes. Mix in beans, 120ml reserved bean liquid, and tomato sauce. Bring chilli to boil, stirring occasionally. Reduce heat to medium-low and simmer until flavours blend and chilli thickens, stirring occasionally, about 15 minutes. Season to taste with salt and pepper.

Ladle chilli into bowls. Pass chopped coriander, soured cream, grated cheese, and spring onions separately.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.