Courgette, Bacon, and Gruyère Quiche

Ingredients for Courgette, Bacon, and Gruyère Quiche

• 1 (9-inch) refrigerated pie dough round (from a 425g package)

• 110g sliced bacon, coarsely chopped

• 2 medium courgette (350g total), halved lengthwise, then cut crosswise into 1/8-inch-thick slices

• 1/2 cuillères à café de sel

• 180ml de crème double

• 180ml de lait entier

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 3 gros œufs

• 60g Gruyère, coarsely grated (240ml )

• a 9 1/2-inch deep-dish pie plate

Put oven rack in middle position and preheat oven to 232°C.

Fit pie dough into pie plate and lightly prick all over. Bake according to package instructions, then transfer crust in pie plate to a rack.

Réduisez la température du four à 177°C.

While crust bakes, cook bacon in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat, stirring occasionally, until just crisp, about 6 minutes. Transfer bacon with a slotted spoon to a paper-towel-lined plate, reserving fat in skillet.

Add courgette and 1/4 teaspoons salt to fat in skillet and sauté over moderately high heat, stirring frequently, until courgette is tender and starting to brown, about 5 minutes, then transfer with slotted spoon to a plate.

Heat cream, milk, pepper, and remaining 1/4 teaspoons salt in a 1- to 2-quart saucepan until mixture reaches a bare simmer, then remove from heat.

Whisk together eggs in a large heatproof bowl, then gradually whisk in hot cream mixture until combined. Stir in bacon, courgette, and cheese and pour into piecrust. Bake until filling is just set, 25 to 30 minutes. Transfer quiche in pan to rack to cool slightly, about 20 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.