Riz frit aux edamames

Ingrédients pour le Riz Frit aux Edamames

• Spray de cuisson à l'huile d'olive

• 2 œufs, battus

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive légère, divisées

• 230g de chapeaux de champignons shiitake, finement tranchés

• 1 poivron rouge, épépiné et haché

• 4 tasses de fleurons de brocoli

• 110g de chou frisé, haché (environ 300g)

• 4 gousses d'ail, hachées

• 1 morceau de gingembre frais de 2 pouces, haché (environ 2 cuillères à soupe)

• 190g de riz brun à grains courts non cuit, cuit selon les instructions du paquet

• 350ml d'edamame congelés, écossés, décongelés

• 3 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium

• 2 oignons verts, finement tranchés

Chauffez une grande poêle à feu vif. Retirez du feu et enduisez d'un spray de cuisson. Remettez la poêle sur le brûleur et ajoutez les œufs, en tournant la poêle pour la recouvrir d'une fine couche d'œufs. Faites cuire 30 secondes, en détachant les bords intérieurs des œufs avec une spatule. Retournez délicatement les œufs et faites cuire 10 à 15 secondes. Transférez les œufs sur une planche à découper.

Chauffez la même poêle à feu moyen. Ajoutez la moitié de l'huile. Ajoutez les champignons, le poivron, le brocoli et le chou frisé. Faites cuire 4 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Ajoutez l'ail et le gingembre. Faites cuire 1 minute, jusqu'à ce que cela devienne parfumé.

Augmentez la chaleur à feu vif. Poussez les légumes d'un côté de la poêle et ajoutez le reste de l'huile d'olive et le riz. Faites cuire 1 à 2 minutes, en retournant le riz avec une spatule en métal et en grattant les morceaux qui collent à la poêle. Ajoutez les edamames et la sauce soja et retirez du feu. Remuez deux ou trois fois pour bien mélanger la sauce soja.

Tranchez finement les œufs. Garnissez le mélange de riz avec les œufs et les oignons verts et servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.