Ragoût de poisson avec fenouil et pommes de terre nouvelles

Ingredients for Fish Stew with Fennel and Baby Potatoes

• 60 ml d'huile d'olive

• 230g small waxy potatoes (such as baby Yukon Gold), scrubbed, sliced 1/4" thick

• 1/2 medium fennel bulb, finely chopped

• 2 gousses d'ail, finement hachées

• Sel kasher

• Poivre fraîchement moulu

• 60ml de vin blanc sec

• 60ml crème fraîche

• 675g skinless flounder or fluke fillet, cut into 2" pieces

• 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché

• Quartiers de citron (pour servir)

Heat oil in a large pot over medium-high heat. Cook potatoes, tossing occasionally, until beginning to soften, about 3 minutes.

Add fennel and garlic; season with salt and pepper and cook, stirring occasionally, until fennel is soft, about 2 minutes. Add wine, bring to a boil, and cook until almost completely evaporated, about 4 minutes. Add 475ml water to pot and bring to a boil. Reduce heat and simmer until potatoes are tender, 10–12 minutes. Stir in crème fraîche. Add flounder, cover pot, and reduce heat. Simmer until fish is cooked through, about 4 minutes.

Stir dill into stew; season with salt and pepper. Serve with lemon wedges.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.