Asperges Enveloppées dans du Jambon Serrano

Ingrédients pour Asperges Enveloppées dans du Jambon Serrano

• 45ml d'huile d'olive extra-vierge

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès

• 1 échalote, hachée

• 1/4 cuillères à café de sel

• 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• 12 tiges de chaque asperge blanche et verte, extrémités coupées (24 au total)

• 6 fines tranches de jambon serrano (ou prosciutto), chacune coupée en 4 lanières

• 1 tasse de frisée

• 1 tasse de jeunes pousses mélangées

• 230g de raisins verts et rouges sans pépins, coupés en deux

• 35g d'amandes grillées tranchées

Comment préparer des asperges enroulées dans du jambon Serrano

Fouetter l'huile, le vinaigre, l'échalote, le sel et le poivre dans un bol. Mettre de côté. Cuire les asperges dans de l'eau frémissante jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes, 3 à 4 minutes. Rincer à l'eau froide et égoutter. Enrouler une tranche de jambon autour de chaque tige d'asperge. Mélanger la frisée, les légumes verts et les raisins avec la vinaigrette dans un bol, puis transférer sur un plat; garnir avec les asperges. Décorer avec des amandes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.