Thé de bœuf

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This classic beef tea is a traditional British restorative, prized for centuries for its deep flavour and ease of digestion. A staples of heritage cooking, this clear, savoury broth is made by slowly steeping lean beef chuck to extract its nourishing essence. Unlike a heavy stew, it offers a refined, light consistency that provides warmth and comfort without being taxing on the system.

As a diabetes-friendly option, this homemade beef tea is naturally low in carbohydrates and sugar, making it an excellent choice for those monitoring their blood glucose levels. It is particularly well-suited as a light snack or a soothing drink during the colder months. Serve it piping hot in a pre-warmed mug for a simple, protein-rich boost that feels both nostalgic and revitalising.

Ingredients for Beef Tea

230g beef chuck steak, cut into 1/2-inch cubes
1/4 cuillère à café de sel
725ml d'eau

How to make Beef Tea

Combine the beef, salt, and water in a saucepan and bring to a boil over high heat. Let the mixture boil for 1 minute. Reduce the heat to low and let the water barely simmer for 20 minutes more, skimming off any scum that forms on the surface. Remove the pan from the heat and let cool.
Pour the liquid and the pieces of beef into the jar or container, cover it tightly, and let the liquid steep (like tea, of course) in the refrigerator for at least 24 hours.
Strain the liquid either through cheesecloth or a fine-mesh strainer and discard the beef. You'll be left with the tea. Serve hot.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.