Braised Beef and Onions

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This braised beef and onions recipe is a masterclass in simple, slow-cooked comfort. By roasting the beef chuck on a thick bed of sliced onions and garlic, the meat becomes incredibly tender while creating its own rich, aromatic gravy. The addition of ground allspice provides a subtle, warming depth that perfectly complements the natural sweetness of the caramelised onions, making this a sophisticated yet effortless main course for any day of the week.

As a diabetes-friendly dish, this recipe naturally highlights lean protein and heart-healthy aromatics without the need for thickeners or added sugars. It is an excellent choice for those seeking a nutritious, low-carbohydrate meal that does not compromise on traditional flavour. Serve the succulent slices alongside steamed seasonal greens or cauliflower mash for a balanced and deeply satisfying dinner.

Ingredients for Braised Beef and Onions

2 (2-lb) well-marbled boneless beef chuck pot roasts (1 1/2 inches thick)
2 teaspoons ground allspice
675g onions, halved lengthwise, then thinly sliced lengthwise (900g )
6 grosses gousses d'ail, finement hachées
2 cuillères à soupe de persil plat frais finement haché
heavy-duty foil

How to make Braised Beef and Onions

Placez la grille du four en position médiane et préchauffez le four à 204°C.

Pat meat dry. Stir together allspice, 2 teaspoons salt, and 1 teaspoon pepper in a small bowl and rub all over meat.

Spread half of onions and half of garlic in a 13- by 9-inch roasting pan and arrange meat on top. Spread remaining onions and garlic over meat. Tightly cover pan with foil and roast, turning meat over after 1 hour, until meat is very tender, about 2 1/2 hours total.

Skim fat from pan juices. Slice meat across the grain and sprinkle with parsley. Serve with onions and pan juices.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.