Brocoli avec vinaigrette chaude au bacon

Ingrédients pour le brocoli avec vinaigrette chaude au bacon

• 900g de brocoli, paré et coupé en fleurons de 2,5 cm (en réservant les tiges)

• 110g de bacon tranché (environ 4 tranches), coupé en lanières de 0,6 cm de large

• 1 gousse d'ail, finement hachée

• 80ml de raisins secs

• 60ml de vinaigre blanc distillé

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1/2 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

Épluchez les tiges de brocoli avec un épluche-légumes, puis coupez-les en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur.

Cuire le bacon dans une poêle lourde de 12 pouces à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, 4 à 5 minutes. Transférer le bacon avec une cuillère à fentes sur plusieurs couches de papier absorbant pour égoutter, en laissant le gras dans la poêle. Ajouter l'ail et les raisins secs dans la poêle et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit doré pâle, environ 1 minute. Incorporer le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre, puis retirer du feu.

Pendant ce temps, faites cuire les fleurons et les tiges de brocoli dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, 4 à 5 minutes. Égouttez bien le brocoli et transférez-le dans un bol.

Portez la vinaigrette à ébullition, puis faites cuire en remuant pendant 1 minute. Versez la vinaigrette chaude sur le brocoli et saupoudrez de bacon, en mélangeant pour combiner.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.